Paris 2nd – Montorgueil [ Restaurant “La Maison du Sake” ]
Luidsprekers voor achtergrondmuziek
![[ Image ] MUSIC TO YOUR EARS](/nl/files/header_movie_logo_c1e1d1be6f9588b019040bb4f871789d.png){kind=logo}
![[ Image ] Paris 2nd – Montorgueil - Restaurant “La Maison du Sake”](/nl/files/movie_thumb_f42b0db9d4dcdbb8ff5a1741855e58b2.jpg)
Paris 2nd – Montorgueil
Restaurant “La Maison du Sake”
In een stad die geroemd wordt om zijn nationale keuken en verfijnde restaurants kan het openen van een gelegenheid, die een hele andere cultuur van eten en drinken importeert, een grote uitdaging zijn. Maar door de allerhoogste normen te omarmen is La Maison du Sake in Parijs een opmerkelijk succes gebleken.
Restaurateur en sommelier Youlin Ly ontdekte een passie voor sake toen hij in Japan verbleef, en daar leerde over de smaakinteractie tussen deze traditioneel Japanse drank en verschillende manieren van koken in het land, en het opbouwen van een betrekkingen met sakebrouwers.
“Het was een fantastische ervaring. In die periode van twee jaar kreeg ik het idee voor het importeren van sake en de bijbehorende cultuur in Frankrijk”, zo zegt hij. “Ik probeerde op diverse manieren sake te promoten en ontdekte dat de beste manier om het bij Parijse klanten te introduceren was om verschillende variëteiten van sake te combineren met een mengeling van het beste Franse en Japanse eten.”
Het resultaat is La Maison du Sake, dat een aantal bedrijven omvat, waaronder een proefbistro in izakayastijl en een sake-boutique. Het hart wordt gevormd door het restaurant ERH, waar uitzonderlijke schotels door de beroemde Japanse chef Keita Kitamura perfect worden aangevuld door met zorg geselecteerde sake.
“Sake is een zeer interessante drank om te koppelen aan eten,” aldus Youlin. “Het is een tweerichtingsproces – we hebben een gespecialiseerd team dat de beste smaken direct van de brouwers in Japan krijgt, terwijl Keito's keuken alleen de meest verse ingrediënten gebruikt die specifiek zijn gekozen om de zachte kant – die sake heeft ten opzichte van wijn – aan te vullen.
In La Maison du Sake is zelfs het kleinste detail belangrijk. Overeenkomstig de Japanse traditie is elk detail essentieel voor verbetering van de klant ervaring, waaronder verlichting, decor, meubilering, service en natuurlijk het sfeerlandschap. Daarom wordt een verfijnde Spotify-afspeellijst met sfeermuziek ten gehore gebracht door Yamaha VXC6 plafondluidsprekers, via een MA2030a mixerversterker.
“Onze drijvende kracht is kwaliteit. Alles moet voldoen aan de hoogste standaard en de sfeer en de ambiance is ongelooflijk belangrijk,” Aldus Youlin. “Het was een gewaagde onderneming om La Maison du Sake in Parijs te openen. Door veel aandacht te besteden aan elk aspect van de klantervaring is deze uitdaging een erg dankbare ervaring voor ons beiden in onze gasten gebleken”.
